家の調味料で作る冷やし中華のタレのレシピ
基本調味料だけで作れる「冷やし中華のタレ（醤油ベース）」の紹介
材料（2人分）
- 醤油：大さじ3
- 酢（穀物酢または米酢）：大さじ3
- 砂糖：大さじ2半
- 水：大さじ3
- ごま油：大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
作り方
- ごま油以外の材料（醤油、酢、砂糖、水、鶏ガラスープの素）を容器に入れ、軽く混ぜます。
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ひと煮立ちでカドを取る
※少し加熱することで、砂糖が完全に溶けるだけでなく、酢のツンとした「カド」が取れて、まろやかでコクのある味に仕上がります。 -
仕上げ
最後にごま油を加えて混ぜ合わせます。 -
冷やす
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
アレンジ
- コク深くしたい時：ごまを混ぜると、風味豊かな「ごま醤油ダレ」になります。
- さっぱりさせたい時：水の代わりに「レモン汁」を小さじ1ほど足すと、爽やかな柑橘の酸味が加わります。
- アクセントが欲しい時：食べる直前に和からしを添えるか、タレにほんの少しおろし生姜を混ぜるのもおすすめです。
